جب گرم ہونے پر برومیلین کا کیا ہوتا ہے؟

حرارتی برومیلین اس کی ساخت اور سرگرمی میں بہت سی تبدیلیاں پیدا کرتا ہے .خالص برومیلین پاؤڈریہ ایک قدرتی پروٹیز ہے جو انناس پلانٹ سے ماخوذ ہے . یہ بنیادی طور پر پھل ، تنے ، اور انناس کے پتے میں پایا جاتا ہے . برومیلین بنیادی طور پر مختلف قسم کے پروٹیز پر مشتمل ہے جس میں بڑے پروٹین کے مالیکیولوں کو ہائیڈروالائز کرنے کی صلاحیت ہے {. صنعتوں . اس کا بنیادی کاتالک اثر مخصوص امینو ایسڈ اوشیشوں کی فعال سائٹ پر پروٹین کے مالیکیولر چین کو کاٹ کر پروٹین کے انحطاط کو راغب کرنا ہے۔

ڈھانچہe

برومیلین کا ڈھانچہ نسبتا complex پیچیدہ ہے ، جس میں ایک سے زیادہ سبونائٹس شامل ہیں ، جن میں سے اہم فعال سائٹ عام طور پر اس کے انزائم کے ساختی کور میں واقع ہے . انناس پروٹیز کی انزیمیٹک سرگرمی اس کی تین جہتی ڈھانچے سے قریب سے وابستہ ہے ، اور اس کی ساخت کو نقصان پہنچانے سے انزیمیٹک سرگرمی کو نقصان پہنچے گا {2. سائٹس . اس کی سرگرمی امینو ایسڈ کے اوشیشوں ، ہائیڈروجن بانڈنگ اور ہائیڈرو فوبک تعامل کے انزائم انو . کے مقامی انتظام سے قریب سے متعلق ہے۔

پروٹیز پر حرارت کا اثر

انناس پروٹیز پر حرارتی نظام کے اثرات بنیادی طور پر مندرجہ ذیل پہلوؤں . میں جھلکتے ہیں۔

protein پروٹین کی تردید

ہیٹنگ پروٹین انو کے اندر ہائیڈروجن بانڈنگ اور ہائیڈروفوبک تعامل کی خلل کا باعث بنتی ہے . اس سے پروٹین میں اس کی قدرتی تین جہتی ڈھانچے سے ایک فاسد لائنر یا جزوی طور پر فولڈ کی حالت میں ہونے والی ریاست کی طرف سے ایک تبدیلی کا باعث بنتا ہے .}} 3}}} 3}} کہا جاتا ہے۔ اس کے ڈھانچے میں غیر ہم آہنگی بانڈز . اس سے اس کے فعال مرکز میں تبدیلی آتی ہے اور اسی وجہ سے کاتالک سرگرمی . کا نقصان ہوتا ہے۔

the انزائم سرگرمی پر درجہ حرارت کا اثر

عام طور پر ، انزائم کی سرگرمی کم درجہ حرارت پر درجہ حرارت . سے قریب سے وابستہ ہے ، انزائم کی سرگرمی کم ہے . تاہم ، جب کسی خاص درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تو ، انزائم کا اتپریرک رد عمل ایک بار اس کی رفتار سے بڑھ جاتا ہے {. کے ساتھ ، درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ ، درجہ حرارت میں اضافے سے درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے {3 {2} {todent درجہ حرارت میں استحکام میں اضافہ ہوتا ہے۔ دہلیز ، پروٹیز اپنی کاتالک سرگرمی . bromelain پروٹیز سے محروم ہونا شروع کردے گی ، اس میں نسبتا low کم تھرمل استحکام ہوتا ہے ، عام طور پر 45 ڈگری اور 50 ڈگری کے درمیان . اس کی سرگرمی آہستہ آہستہ کم ہوجاتی ہے اور جب درجہ حرارت 65 ڈگری سے تجاوز کرتا ہے تو ، برومیلین کی سرگرمی تقریبا مکمل طور پر کھو جاتی ہے .

ther تھرمل ڈینچریشن کے بعد انزائم کی سرگرمی کا نقصان

جب تھرمل حد سے آگے گرم ہوجاتے ہیںخالص برومیلین پاؤڈر، انزائم کی تین جہتی ڈھانچہ شدید تفریق سے گزرتا ہے {. اس کے نتیجے میں اس کی کاتالک سائٹ کا نقصان ہوتا ہے یا اس کی سرگرمی میں نمایاں کمی . یہ بدنامی ناقابل واپسی ہوسکتی ہے اور درجہ حرارت کم ہونے کے بعد بھی انزائم اپنی اصل فعال حالت میں واپس نہیں آسکتا ہے {3 {3}

انزائم غیر فعال ہونے کا طریقہ کار

برومیلین کو غیر فعال کرنے کے اہم میکانزم میں مندرجہ ذیل شامل ہیں:

- ساختی نقصان:

اعلی درجہ حرارت غیر ہم آہنگ بانڈز کو تباہ کرتا ہے جیسے ہائیڈروجن بانڈز اور پروٹین کے ہائیڈرو فوبک تعامل {. اس سے اصل مقامی ڈھانچہ . کھو جاتا ہے۔

- کاتالک سائٹ میں ردوبدل:

انزائم کے فعال مرکز میں تعمیری تبدیلیاں سبسٹریٹ کو فعال سائٹ کے پابند ہونے سے روکتی ہیں ، جس کے نتیجے میں انزائم کی سرگرمی . کا نقصان ہوتا ہے۔

- ہائیڈروفوبک علاقوں کی نمائش:

اعلی درجہ حرارت ہائیڈروفوبک علاقوں کو پروٹیز کے اندر حل کے لئے بے نقاب کرتا ہے . اس سے انزائم انووں کی خود کشی یا بارش کا باعث بن سکتا ہے ، اور اس کے غیر فعال ہونے کو مزید بڑھاوا دیتا ہے {.

مختلف درجہ حرارت پر حرارت کا اثر

برومیلین انزائم پاؤڈر کی حرارتی استحکام کا انحصار درجہ حرارت اور حرارت کے وقت پر ہوتا ہے . مندرجہ ذیل مختلف درجہ حرارت پر حرارت کے اثرات .

• کم درجہ حرارت حرارتی (40 ڈگری -50 ڈگری)

اس درجہ حرارت کی حد میں ، برومیلین کی انزائم سرگرمی آہستہ آہستہ کم ہوتی ہے لیکن پھر بھی کچھ سرگرمی برقرار رکھتی ہے . انزائم کی ساختی تبدیلی اس درجہ حرارت کی حد میں چھوٹی ہے اور سرگرمی میں بتدریج کمی کی بنیادی وجہ امینو ایسڈ کی باقیات کو امینو ایسڈ کی باقیات کی فولڈنگ کا معمولی نقصان ہے {1.

temperature درمیانے درجے کا درجہ حرارت حرارتی (50 ڈگری -70 ڈگری)

اس درجہ حرارت کی حد میں ، کی سرگرمیخالص برومیلین پاؤڈر50 ڈگری سے اوپر کے درجہ حرارت پر تیزی سے . میں کمی واقع ہوتی ہے ، پروٹیز کی تردید کو تیز کیا جاتا ہے اور کاتالک مرکز کی مقامی ڈھانچہ کافی حد تک . میں کافی حد تک تبدیل ہوتا ہے اگرچہ کچھ معاملات میں یہ بدلاؤ . en engeme کی وجہ سے ، بہت زیادہ درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے ناقابل تسخیر درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے۔

high اعلی درجہ حرارت پر حرارت (70 سے زیادہ ڈگری)

جب درجہ حرارت 70 ڈگری سے تجاوز کر جاتا ہے تو ، برومیلین شدید تھرمل تفریق سے گزرتا ہے ، اور انزائم کی سرگرمی تقریبا completely مکمل طور پر کھو جاتی ہے {{1} this اس معاملے میں ، انزائم انو کے اندر ساختی نقصان ناقابل واپسی ہے {2. یہ انزیم ملکولز کی جمع اور بارش کے ساتھ ہوسکتا ہے اور اس میں ہوسکتا ہے کہ یہ ہوسکتا ہے اور اس میں ہوسکتا ہے کہ یہ ہوسکتا ہے اور یہ ہوسکتا ہے

برومیلین انزائم کی تھرمل تفریق کو متاثر کرنے والے عوامل

گرم ہونے پر ، برومیلین کا تھرمل استحکام نہ صرف درجہ حرارت سے بلکہ مندرجہ ذیل عوامل سے بھی متاثر ہوتا ہے .

• پییچ ویلیو

برومیلین کا تھرمل استحکام مختلف پییچ شرائط . کے تحت مختلف ہوتا ہے {. عام طور پر ، کمزور تیزابیت سے غیر جانبدار پییچ رینج میں ، برومیلین کا تھرمل استحکام بہتر ہے . جبکہ انتہائی تیزابیت یا الکلائن کی صورتحال کے تحت ، انزیم کم مستحکم ہے {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2.}

• لونک طاقت

آئنک طاقت میں تبدیلیاں تھرمل استحکام کو بھی متاثر کرسکتی ہیںخالص برومیلین پاؤڈر. نمک کی اعلی حراستی انزائم کی ساخت کو تبدیل کر سکتی ہے . اس سے گرمی کے استحکام کو متاثر ہوتا ہے .

prot پروٹیز کا ماخذ

انناس پروٹیز کے مختلف ذرائع میں مختلف تھرمل استحکام . ہوتا ہے مثال کے طور پر ، انناس کے تنوں سے حاصل کردہ انناس پروٹیز عام طور پر زیادہ گرمی کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں . انناس کے پھل سے نسبتا less کم مزاحم ہے {{2. گوانجی بائیوٹیک کے برووملین کو برپا کیا جاتا ہے۔ مزاحم .

درخواستیں

food کھانے کی صنعت پر اثر

برومیلین بنیادی طور پر فوڈ انڈسٹری میں قدرتی گوشت کے ٹینڈرائزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے {. چونکہ گرمی انزائم کی سرگرمی کے ضیاع کا سبب بنتی ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ گوشت کی تندرستی کے لئے انناس پروٹیز کا استعمال کرتے وقت درجہ حرارت پر قابو پانا اور ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت {. کی درجہ حرارت کی حد کو عام طور پر {230-50 ڈگری کو یقینی بنانے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ سرگرمی کی جاسکے۔

propers دواسازی کے شعبے پر اثر

برومیلین پاؤڈر بلک دواسازی میں بھی وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، خاص طور پر اینٹی سوزش اور اینٹی ٹیومر کے علاج میں . ہیٹنگ کے دوران انزائم کا غیر فعال ہونا اس کی دواسازی کی سرگرمی کو متاثر کرسکتا ہے . لہذا ، جب منشیات کی تیاری کرتے ہیں {4 ہیٹنگ کے حالات کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے تاکہ اس کی حیاتیاتی سرگرمی کو یقینی بنایا جاسکے تاکہ اس کی حیاتیاتی سرگرمی کو یقینی بنایا جاسکے تاکہ اس کی حیاتیاتی سرگرمی کو یقینی بنایا جاسکے۔

cosmetic کاسمیٹکس میں اثرات

برومیلین بلک پاؤڈر کاسمیٹکس میں بنیادی طور پر ایکسفولیٹنگ اور اینٹی ایجنگ مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے . انزائم پر حرارت کے اثر پر بھی غور کرنے کی ضرورت ہے ، کیونکہ بہت زیادہ درجہ حرارت انزائم کو ناکام ہونے کا سبب بن سکتا ہے ، اس طرح مصنوع کی تاثیر کو متاثر کرتا ہے۔

برومیلین پر حرارت کے اثرات بنیادی طور پر انزائم کی عدم استحکام اور غیر فعال ہونے کے ساتھ ساتھ ساختی تبدیلیوں . میں بھی ہیں تاکہ عملی ایپلی کیشنز میں اس کی سرگرمی کو برقرار رکھنے کے لئے ، حرارت کا درجہ حرارت اور وقت کو زیادہ سے زیادہ مزاج کی وجہ سے ہونے والے ناقابل تلافی نقصان سے بچنے کے لئے عین مطابق کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔

گوانجی بائیوٹیک اعلی معیار کے بلک برومیلین پاؤڈر .} ہمارے برومیلین انزائم پاؤڈر کی فراہمی میں مہارت رکھتے ہیں اور اس میں ہلکی بھوری رنگ کی شکل پیش کی جاتی ہے اور 98 ٪ طہارت کو حاصل کرتا ہے ، جس سے غیر معمولی معیار کو یقینی بناتا ہے .} پاؤڈر کو ایک 80-}}}}}}}}}}}}}}} mesh seeve سے گزرنے کے لئے باریک عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ مستقل مزاجی . عین مطابق اور قابل اعتماد نتائج کو یقینی بنانے کے ل we ، ہم اس کی انزیمیٹک سرگرمی کی جانچ کے لئے جی ڈی یو کے طریقہ کار کو استعمال کرتے ہیں {{6} اگر آپ تلاش کر رہے ہیںخالص برومیلین پاؤڈرآپ کی تیاری یا تحقیق کی ضروریات کے ل Gu ، گوانجی بائیوٹیک آپ کا قابل اعتماد شراکت دار ہے . ہم ایسی مصنوعات کی فراہمی میں فخر کرتے ہیں جو پاکیزگی اور تاثیر کے لئے سخت معیارات پر پورا اترتے ہیں . مزید معلومات یا پوچھ گچھ کے لئے ، براہ کرم ہم سے رابطہ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔ info@gybiotech.com.