ٹماٹر کے کس حصے میں سب سے زیادہ لائکوپین ہے؟

بلک ٹماٹر لائکوپینایک قدرتی روغن ہے جو کیروٹینائڈز کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔ اس میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں اور بہت ساری دائمی بیماریوں کی روک تھام ، قلبی صحت کا تحفظ اور بہت سے دوسرے پہلوؤں میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ٹماٹر لائکوپین کا بنیادی غذائی ذریعہ ہیں۔ تاہم ، لائکوپین کی مقدار ٹماٹر کے مختلف حصوں میں مختلف ہوتی ہے۔

ٹماٹر کے کون سے حصے میں سب سے زیادہ لائکوپین ہے?

• چھلکا

چھلکے کی ساخت نسبتا سخت ہے۔ اس کا بنیادی کام پانی کے نقصان کو روکنے اور بیرونی مکینیکل نقصان کو روکنے کے لئے ہے۔ اس کا سیل ڈھانچہ کمپیکٹ ہے اور اس میں کلوروپلاسٹ اور کروموپلاسٹ شامل ہیں جو لائکوپین کی ترکیب اور ذخیرہ کرسکتے ہیں۔ یہ آرگنیلس چھوٹی "فیکٹریوں" اور "گوداموں" کی طرح ہیں۔ لائکوپین یہاں تیار اور ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جب ایک اعلی ریزولوشن مائکروسکوپ کے تحت ٹماٹر کے چھلکے کے خلیوں کا مشاہدہ کرتے ہو تو ، ٹماٹر لائکوپین نچوڑ چھوٹے کرسٹل یا تیل کی بوندوں کی شکل میں کروموپلاسٹ میں دیکھا جاسکتا ہے۔

پودوں کی فزیولوجی کے نقطہ نظر سے ، چونکہ چھلکا براہ راست سورج کی روشنی سے بے نقاب ہوتا ہے ، لہذا لائکوپین کے لئے فوٹوسنتھیٹک روغن کے طور پر فوٹو پروٹیکٹو کردار ادا کرنا بنیادی جگہ ہے۔ مزید یہ کہ ، چھلکے میں لائکوپین بھی نقصان دہ روشنی جیسے الٹرا وایلیٹ کرنوں کو جذب کرسکتا ہے ، جس سے پودوں کے خلیوں کو روشنی کا نقصان کم ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، سگنل کے انو کی حیثیت سے ، یہ اپنا مواد تبدیل کرسکتا ہے جب ٹماٹر پلانٹ کو ماحولیاتی تناؤ جیسے خشک سالی اور اعلی درجہ حرارت کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، جس سے پلانٹ کو سخت ماحول میں ڈھالنے میں مدد ملتی ہے۔

• گودا

گودا ٹماٹر کا بنیادی خوردنی حصہ ہے اور ٹماٹر کے بیشتر حجم پر قبضہ کرتا ہے۔ اس کی نرم ساخت ہے اور اس میں بہت سارے پانی اور مختلف غذائی اجزاء سے مالا مال ہے۔ جیسے وٹامن سی ، وٹامن بی گروپ ، وغیرہ۔ گودا میں لائکوپین کا مواد چھلکے سے اس سے کم ہے۔ عام طور پر ، خشک وزن کے گودا کے ہر 100 جی میں تقریبا 3-15 ملیگرام بلک ٹماٹر لائکوپین ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گودا بنیادی طور پر پانی اور غذائی اجزاء کو ذخیرہ کرنے اور بیجوں کی نشوونما کے لئے مدد فراہم کرنے کے لئے ذمہ دار ہے۔ اس کے خلیوں کی ساخت اور جسمانی افعال اسے لائکوپین کی ترکیب سازی اور جمع کرنے کے قابل کم بناتے ہیں۔

• نال

نال ٹماٹر کے اندر واقع ہے اور وہ حصہ ہے جو بیج اور گودا کو جوڑتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء کی نقل و حمل کے لئے ذمہ دار ہے۔ نال کے ہر 100 جی خشک وزن میں تقریبا 8-25 ملی گرام لائکوپین موجود ہیں ، جو نسبتا high زیادہ ہے۔

• بیج

بیج پنروتپادن کے لئے ٹماٹر کا بنیادی حصہ ہیں۔ پودوں کا جنین اندر موجود ہے۔ بیجوں میں لائکوپین کا مواد ٹماٹر کے تمام حصوں میں نسبتا low کم ہے۔ عام طور پر ، بیجوں کے ہر 100 جی خشک وزن میں 1-5 Mg لائکوپین موجود ہیں۔

لائکوپین مواد کو متاثر کرنے والے عوامل

1. مختلف قسم کے اختلافات

ٹماٹر کی مختلف اقسام میں ہر حصے میں ٹماٹر نکالنے والے لائکوپین مواد کی تقسیم اور کل مقدار میں نمایاں فرق ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، کچھ ٹماٹر کی اقسام ہیں جو خاص طور پر پروسیسنگ کے لئے تیار کی گئیں ہیں۔ اس کے پھلوں میں لائکوپین کا مواد چھلکے اور گودا دونوں میں نسبتا high زیادہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ اقسام جمع ہونے پر مرکوز ہیںبلک ٹماٹرلائکوپینافزائش کے عمل کے دوران۔ کچھ سجاوٹی ٹماٹر کی اقسام میں لائکوپین کا مواد کم ہوسکتا ہے۔ کیونکہ ان کا انتخاب بنیادی طور پر دیگر خصوصیات جیسے ظاہری شکل پر مرکوز ہے۔

اقسام کے جینیاتی پس منظر کے نقطہ نظر سے ، ٹماٹر کی مختلف اقسام کے جین لائکوپین ترکیب سے متعلق خامروں کی سرگرمی اور اظہار کی سطح کا تعین کرتے ہیں۔ کچھ اقسام میں زیادہ موثر لائکوپین سنتھیس جین ہوسکتے ہیں ، جس کی مدد سے وہ پھل کے مختلف حصوں میں زیادہ لائکوپین کی ترکیب اور جمع کرسکتے ہیں۔

2. گروپ ماحول

• روشنی

روشنی لائکوپین مواد کو متاثر کرنے والا ایک اہم ماحولیاتی عنصر ہے۔ کافی روشنی خالص لائکوپین کی ترکیب کو فروغ دے سکتی ہے ، خاص طور پر ٹماٹر کے پھلوں کی ترقی کے مرحلے کے دوران۔ جب ٹماٹر کے پودوں کو پوری سورج کی روشنی ملتی ہے تو ، پھلوں کی جلد اور گودا میں لائکوپین کا مواد بڑھ جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ روشنی لائکوپین ترکیب سے متعلق جینوں کے اظہار کو منظم کرسکتی ہے اور لائکوپین ترکیب میں شامل خامروں کو چالو کرسکتی ہے۔

• درجہ حرارت

درجہ حرارت لائکوپین مواد کو بھی متاثر کرتا ہے۔ ایک مناسب درجہ حرارت کی حد (20 - 25 ڈگری) لائکوپین کی ترکیب کے لئے فائدہ مند ہے۔ جب درجہ حرارت بہت زیادہ یا بہت کم ہوتا ہے تو لائکوپین ترکیب کو روکا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، اعلی درجہ حرارت کے حالات میں ، ٹماٹر کے پودوں کو جسمانی تناؤ کے ردعمل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں لائکوپین ترکیب میں شامل خامروں کی سرگرمی کم ہوتی ہے ، جس سے لائکوپین ترکیب کو کم کیا جاتا ہے۔

• مٹی کی زرخیزی

مٹی کی زرخیزی ایک خاص حد تک لائکوپین مواد کو بھی متاثر کرتی ہے۔ مٹی میں کافی نائٹروجن ، فاسفورس ، پوٹاشیم اور دیگر غذائی اجزاء ٹماٹر کے پودوں کی نشوونما اور لائکوپین کی ترکیب کے لئے مادی بنیاد فراہم کرسکتے ہیں۔ خاص طور پر پوٹاشیم کھاد ، یہ پھلوں کو پکنے اور لائکوپین کے جمع ہونے کو فروغ دے سکتا ہے۔ اگر مٹی میں کچھ اہم غذائی اجزاء کی کمی ہے تو ، لائکوپین ترکیب محدود ہوسکتی ہے۔ اور پھل کے مختلف حصوں میں اس کی تقسیم بھی بدل سکتی ہے۔

3. پختگی

جیسے جیسے ٹماٹر پک جاتا ہے ، لائکوپین کا مواد آہستہ آہستہ بڑھتا جاتا ہے۔ ٹماٹر کے سبز پکنے والے مرحلے کے دوران ، لائکوپین کا مواد نسبتا low کم ہوتا ہے اور بنیادی طور پر چھلکے میں مرتکز ہوتا ہے۔ سرخ پکے ہوئے مرحلے پر ، لائکوپین کی ترکیب تیز ہوتی ہے۔ اس کے چھلکے ، گودا اور نال میں موجود مواد میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پکنے والے عمل کے دوران ، ٹماٹر کے پھلوں کے اندر جسمانی اور بائیو کیمیکل تبدیلیاں لائکوپین کی ترکیب اور جمع کو فروغ دیتی ہیں۔

مثال کے طور پر ، پکنے کے دوران ، پھلوں میں جاری ایتھیلین کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔ ایتھیلین لائکوپین مواد کو بڑھا سکتی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، جیسے جیسے پھل نرم ہوتا ہے ، خلیوں کا ڈھانچہ بدل جاتا ہے ، اوربلک ٹماٹرلائکوپینخلیوں میں ترکیب سائٹ سے زیادہ آسانی سے جاری کیا جاتا ہے ، جس سے یہ پھلوں کے مختلف حصوں میں یکساں طور پر تقسیم ہوتا ہے۔

نکالنے اور استعمال

گنجی بائیوٹیک لائکوپین سپلائرز میں سے ایک ہے ، ہمارے بلک ٹماٹر لائکوپین کو ٹماٹر کی جلد اور گودا سے نکالا جاتا ہے۔ ہم نامیاتی سالوینٹ نکالنے کا استعمال کرتے ہیں۔ مختلف مشمولات اور معیار کی یقین دہانی۔

ٹماٹر کے مختلف حصوں سے لائکوپین نکالنا

ٹماٹر کے چھلکے کے لئے ، اس کے زیادہ لائکوپین مواد کی وجہ سے ، نامیاتی سالوینٹ نکالنے کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، نامیاتی سالوینٹس جیسے این ہیکسین اور ایسٹون کا استعمال چھلکے میں لائکوپین کو تحلیل کرنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ اس طریقہ کار کا فائدہ یہ ہے کہ نکالنے کی کارکردگی زیادہ ہے اور اعلی طہارت کے ساتھ بلک لائکوپین پاؤڈر حاصل کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، نامیاتی سالوینٹ نکالنے کے طریقہ کار میں نامیاتی سالوینٹ اوشیشوں کا مسئلہ ہے ، جس کے لئے مزید طہارت کی ضرورت ہے۔

گودا سے لائکوپین نکالنے کو جسمانی کرشنگ اور کیمیائی نکالنے کے طریقوں کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔ پروسیسرڈ مصنوعات جیسے ٹماٹر کا رس بناتے وقت ، چین لائکوپین پاؤڈر کو کچھ ہلکے نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھنول کا استعمال کرکے گودا خلیوں کو کچلنے پر مبنی نکالا جاسکتا ہے۔ فنکشنل فوڈز کی تیاری کے ل the گودا میں دیگر غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہوئے یہ طریقہ لائکوپین نکالنے کو یقینی بنا سکتا ہے۔

نال سے تھوک لائکوپین پاؤڈر نکالنے سے اس کی خصوصی ساخت اور کیمیائی خصوصیات کو استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چونکہ نال میں لائکوپین کا دیگر غذائی اجزاء سے گہرا تعلق ہے ، لہذا سپرکریٹیکل سیال نکالنے کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سپرکریٹیکل کاربن ڈائی آکسائیڈ کو ہلکے حالات میں لیکوپین کو نال سے الگ کرنے اور لائکوپین کی حیاتیاتی سرگرمی کو ختم کرنے سے بچنے کے لئے ایک نچوڑ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

کے نکالنے کے لئےبلک ٹماٹرلائکوپینٹماٹر کے بیجوں سے ، اس کے کم مواد کی وجہ سے ، بیج کے تیل کو نکالنے کے دوران مشترکہ طور پر نکالا جاسکتا ہے۔ بیجوں میں لائکوپین کے تیل کا تیل کے ساتھ ایک خاص تعلق ہے۔ بیجوں کے تیل کو نکالنے کے عمل میں ، لائکوپین کے نکالنے کی شرح کو بڑھانے کے لئے کچھ معاون نکالنے کے طریقوں کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔

ٹماٹر کے چھلکے اور پھلوں میں سب سے زیادہ لائکوپین ہوتا ہے۔ بلک لائکوپین پاؤڈر بڑے پیمانے پر کھانے ، صحت کی مصنوعات اور کاسمیٹکس میں استعمال ہوتا ہے۔ گنجی بائیوٹیک ایک چین لائکوپین پاؤڈر فیکٹری ہے۔ ہم 5 ٪ ، 10 ٪ لائکوپین پاؤڈر ، 6 ٪ ، 10 ٪ لائکوپین آئل معطلی ، 5 ٪ ، 10 ٪ لائکوپین مائکرو کیپسول ، اور 80 ٪ لائکوپین کرسٹل پیش کرتے ہیں۔ لائکوپین پاؤڈر بلک مینوفیکچررز میں سے ایک کے طور پر۔ انکوائری میں خوش آمدید:info@gybiotech.com.